冬天曾经到来在冰冷的冬季我们中国人最想吃的应该便是火锅,热腾腾的火锅暖身暖胃吃下去那叫舒爽,不过火锅中却躲藏了许多的油脂及加工食品,再搭配啤酒、冰淇淋等饮料甜点,一餐热量可高达2000至3000大卡,长期下来不只吃出一圈肥肉,痛风、叁高、心血管疾病也随之而来。
其实,火锅也能够聪明吃,只需汤底加上「豆渣」,就可摇身一变成为安康低卡锅。豆渣,是在制造豆腐或压榨豆浆时所剩余的副产物,《満腹なのにみるみるやせる! おからダイエットレシピ》(暂译:吃饱瘦!豆渣减肥法)作者家村玛丽表示,100公克的豆渣只要111大卡,再加上豆渣吸水易收缩,容易产生饱足感,不知不觉降低醣类摄取量。日本冈山文科大学临床生命科学科教授益冈典芳指出,当体内摄入的醣类减少,不只可预防瘦削,还能抑止糖化反响,避免肌肤的胶原蛋白硬化所产生下垂、暗沈等老化现象。
此外,豆渣富含膳食纤维,每100g就有11.5g的膳食纤维,为等重牛蒡的2倍之多。非水溶性膳食纤维含量丰厚,除了抑止饭后血糖值飙升,还能阻碍胆固醇吸收,并消弭便秘。而且豆渣所含的钙质是豆浆的5倍以上,能够协助稳固骨骼与牙齿安康。可以抗老与美肌的大豆异黄酮当然也没有少,让你内在与外在同时美丽。快来跟日本料理研讨家藤井惠学如何做营养又安康的豆渣锅吧!